Mexidos

Ingredientes:

1 abóbora-menina média (5 kg a 6 kg)

1,5 kg de farinha de milho branco

1,250 kg de farinha de trigo

30 g de fermento de padeiro

75 g de manteiga

650 g de açúcar

2 limões

1 colher de sopa de erva-doce

1 colher de sopa de canela

Sal

Preparação:

Leva-se a água ao lume com todos os ingredientes, com excepção dos frutos e do pão.

Deixe ferver durante 15 minutos.

Juntam-se então os frutos e deixa-se ferver mais 15 minutos.

Corta-se o pão em fatias muito finas (o mais fino possível) e escalda-se com água a ferver.

Esta água deve ser na menor quantidade possível.

Junta-se o pão ao preparado anterior, cuidadosamente, para evitar que ganhe grumos.

Deixa-se ferver um pouco mais para apurar, mexendo sempre.